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For this week’s meal spotlight, we will show the process of our Fenugreek Green Curry Chicken Thigh. This delicious dish incorporates a Mediterranean herb called fenugreek, which provides a maple syrup-like flavor to the dish. The fenugreek flavor compliments the green curry and cilantro turmeric sauce very nicely.
For this meal preparation begins on Tuesday. The first step we will dive into is preparing the fenugreek green curry base. Second, we will make the cilantro turmeric sauce. Next, we will prepare the produce that is used in the meal. Finally, we will season and cook the chicken thigh.
The fenugreek green curry base is what is going to provide this dish with its bold flavor. Our experienced culinary team and management team have gone through a deep research and development process to develop this base. The base will include Spanish onions, garlic, ginger, coconut milk, green curry paste, basil, cilantro, lemon juice, lime juice, white sugar, chicken stock, jalapeños, and green peppers. All of these ingredients are cooked on our state-of-the-art tilt skillet. The tilt skillet allows us to cook large batches of food while maintaining the consistency of all the ingredients inside. The tilt skillet is a huge component of our kitchen due to its efficiency (learn more about the advantages of a tilt skillet here).
Our cilantro turmeric sauce is a yogurt-based sauce that is made in-house and perfectly complements the fenugreek green curry. The yogurt is mixed with sour cream, jalapeño, lime juice, lemon juice, turmeric, cumin, coriander, onion powder, and olive oil. Our world-class hand mixers ensure all the ingredients are blended to a perfect consistency. These ingredients create a tangy flavor that pairs very nicely with the bold curry flavor.
The vegetables we will be using for this dish are bok choy, red peppers, carrots, peas, snow peas, and eggplant. Today, we will only be preparing the red peppers, bok choy, and eggplant.
The culinary team starts by chopping up the bok choy to get it ready for being cooked on Wednesday.
Next, using our pepper slicer we slice all of the red peppers. It is important that all of the peppers are sliced to identical sizes. This ensures they will cook evenly, giving all clients the same experience.
Finally, we cook the eggplant in our rational oven. Our rational oven is a convection oven that only uses as much power as needed. This is a huge advantage for us. For our customers, rational ovens are extremely accurate and make sure that even large batches are all cooked to a consistent temperature. The eggplant is added to sheet pans with just the right amount of oil to prevent sticking. Throughout the cooking process, we test the eggplant for consistency until it is at an acceptable level.
We will cook the chicken thighs for our final step of the day. We begin by seasoning the chicken thighs with salt and pepper. The chicken thigh does not need a heavy seasoning blend because it will be added to the curry later in the week. Typically, when we cook our chicken breasts we sear them one day and finish the cooking later in the week.
For this specific chicken thigh dish, we take a different approach. The chicken thighs are placed on our baking sheets without parchment paper. The sheets are placed onto the speed racks and moved into our rational ovens. While in the oven the sheet pans get so hot we can sear the chicken and cook it simultaneously. After the chicken reaches an internal temperature of 165 degrees, we test the flavor. Our culinary team re-seasons as necessary before being moved to the fridge until it is ready for Wednesday.
On Wednesday, we will finish off our fenugreek green curry and cook our jasmine rice. We will also go more in-depth on some of the equipment we use that allows us to produce such a high-quality product.
To start the day we will begin the completion of our fenugreek green curry. The piece of equipment we use to finish off the curry is the tilt skillet we touched on earlier. The tilt skillet is so useful because of its ability to cook large batches of food at once. In addition to this, it has excellent temperature control. We can avoid overcooking or overheating and cook the food in a much smaller amount of time.
First, we cook the carrots, bok choy, and red peppers over medium heat. By adding these ingredients first they can cook for longer and have better consistency with the meal.
Next, we add the chicken and eggplant. Since these have already been cooked they do not need as much time as the raw vegetables above. Shortly after this, we add the peas and snow peas. After everything in the tilt skillet has reached the desired consistency, we then drain the water out.
The final step of the process is adding the fenugreek green curry base. Once all the elements have had time to absorb the curry’s flavor we start our taste-testing process and add seasoning where needed.
The jasmine rice preparation will exhibit the use of our blast chiller. The blast chiller is able to take the temperature of our freshly cooked product from 165 degrees to 38 degrees in less than 30 minutes. This retains the important nutrients and vitamins and also stops the growth of bacteria.
The jasmine rice is first mixed with salt, pepper, salad oil, onions, and chicken stock. Once mixed, it is then placed into our rational convection oven. Once the rice has reached a temperature of 165 degrees it is removed from the oven and immediately flipped into sheet pans and separated. Separating the rice prevents overcooking. The sheet pans are then loaded onto speed racks and moved into the blast chiller to lock in the moisture. After the blast chiller, they are moved into fridges until it is ready to be plated.
For our final day of preparation, we will be plating and packaging our Fenugreek Green Curry Chicken. To begin the plating process we first put in our sauce cup full of cilantro turmeric sauce. Next, we put in the jasmine rice and lastly the fenugreek green curry chicken thigh. The chicken and rice are portioned according to the information our clients provided when they signed up. our clients come to us to get the appropriate amount of food for their goals, so this step is very important.
For the final step in the process, we use our T-300 Multivac Machine. The Multivac Machine allows us to reduce the oxygen environment in the meals down to 1%. Removing the oxygen slows the oxidation of the ingredients allowing them to last longer. While the technology does state meals can last 12 days, we still strongly recommend consuming meals within 5-7 days of delivery.
La facturación de nuestros servicios se iniciará automáticamente todos los miércoles al mediodía para la semana siguiente. Esto asegura que sus comidas sean preparadas y entregadas a tiempo, proporcionándole opciones frescas y nutritivas cada semana. Esta política nos ayuda a evitar el desperdicio de producto por cancelaciones hechas después de la hora límite. Siguiendo este calendario, podemos gestionar mejor nuestro inventario y reducir el desperdicio de alimentos, asegurándonos de que sólo compramos y preparamos los ingredientes necesarios para los pedidos confirmados.
Notificación de coste adicional: Tenga en cuenta que, para determinadas comidas, se aplicará un cargo adicional de 1,00 $ por cada ración seleccionada más allá de las dos primeras. Si elige más de dos raciones de una comida designada con el icono correspondiente, se aplicará un cargo adicional. Por ejemplo:
Si selecciona 2 raciones, el coste seguirá siendo el precio estándar.
Si selecciona 3 raciones, el coste será el precio estándar más 1,00 $.
Si selecciona 4 raciones, el coste será el precio estándar más 2,00 $.
Asegúrese de prestar atención al icono que indica qué comidas están sujetas a este cargo adicional.
Este enfoque no sólo apoya nuestro compromiso con la sostenibilidad, sino que también nos permite mantener los más altos estándares de calidad para las comidas que le entregamos. Agradecemos su comprensión y cooperación para ayudarnos a minimizar los residuos y promover un funcionamiento más eficiente y respetuoso con el medio ambiente.
Las horas límite son plazos esenciales que garantizan un servicio fluido y eficaz para nuestros clientes y entregas. Ayudan a mantener la organización y previsibilidad de nuestras operaciones, permitiéndonos comprar ingredientes y programar a nuestro equipo para la preparación. Cualquier cambio en su pedido después de esta hora puede resultar en productos desperdiciados.
Tenga en cuenta que sólo aceptamos solicitudes realizadas a través de nuestro sitio web mediante el procedimiento descrito anteriormente para garantizar que su solicitud se aplicará tal y como se pidió. Las solicitudes realizadas a través de otros canales de comunicación no se aplicarán.
Tiempo de pre-corte (antes del miércoles a las 12 PM): Puede cancelar su próxima entrega a través de su panel de control en cualquier momento antes del miércoles a las 12 PM (mediodía). Si cancela dentro de esta ventana, su suscripción se pondrá en pausa, no se aplicarán cargos, y no se producirá ninguna entrega para la próxima semana.
Después del corte (después del miércoles a las 12 PM): Si cancela después del miércoles a las 12 PM, la cancelación se aplicará automáticamente a la entrega de la semana siguiente. Se le seguirá cobrando y las comidas se entregarán según lo programado. Como segunda opción después de la hora límite, le ofrecemos opciones como cambiar el día o la dirección de entrega. Alternativamente, usted puede elegir cancelar con una tarifa de penalización para evitar la entrega de la comida, lo que significa que su entrega será totalmente cancelada y la diferencia entre la tarifa y la cantidad cobrada le será reembolsada, siguiendo las siguientes informaciones:
5 comidas: 15
10 comidas: 20
15 comidas: 25
Hora de pre-salida (antes del miércoles a las 12 pm): Puede omitir su próxima entrega realizando la solicitud a través de su cuenta del panel de control antes del miércoles a las 12 pm. Durante el proceso de omisión, seleccionará la semana que desea omitir y su suscripción se reactivará automáticamente y procesará el pedido para la semana siguiente. No se aplicará ningún cargo por la semana omitida y no recibirá ninguna entrega.
Después de la hora límite (después del miércoles a las 12 h): Si decide omitir su entrega después de la hora límite del miércoles a las 12 pm, su solicitud se aplicará a la entrega de la semana siguiente. Seguirá recibiendo y se le facturará la entrega de la semana en curso.
Si necesita saltar después de la fecha límite, póngase en contacto con nosotros. Podemos ofrecerle opciones como cambiar el día o la dirección de entrega. Alternativamente, puede optar por saltar con una tarifa de penalización para evitar la entrega de comida:
5 comidas: 15
10 comidas: 20
15 comidas: 25
Tiempo de pre-corte (antes del miércoles a las 12 pm): Puede modificar fácilmente su dirección o instrucciones de entrega a través de su cuenta del panel de control antes del miércoles a las 12 pm. Cualquier cambio realizado dentro de este plazo se aplicará a su próxima entrega.
Después de la hora límite (después del miércoles a las 12 h): Si necesita actualizar sus datos de entrega después de la hora límite del miércoles a las 12 pm, estos cambios se aplicarán a la entrega de la semana siguiente. Lamentablemente, no podemos realizar ajustes en la entrega de la semana en curso una vez pasada la hora límite.
Horario previo al corte (de lunes a 18:00 a miércoles a 12:00): Nuestro servicio funciona por suscripción, proporcionando un nuevo menú cada semana. Para actualizar sus comidas, visite nuestro sitio web entre el lunes a las 18 h y el miércoles a las 12 h. Si no realiza ninguna selección, nuestro sistema elegirá automáticamente las comidas en función de sus preferencias y restricciones.
Después de la hora límite (del miércoles a las 12.00 h. al lunes a las 18.00 h.): Después de la hora límite, se cerrará la sección de selección de comidas. Si cambia de planes, puede utilizar hasta tres créditos para hacer ajustes. Estos créditos son válidos durante todo el periodo de suscripción y deben utilizarse antes de las 12 h del sábado. Los cambios realizados con estos créditos se aplicarán a la entrega de la semana en curso.
Antes del corte (antes del miércoles a las 12 pm): Puede actualizar o reducir su plan de comidas a través de su cuenta del panel de control antes del miércoles a las 12 pm. Cualquier cambio realizado dentro de este plazo se aplicará a su próxima entrega.
Después de la hora límite (miércoles a las 12 h): Si desea actualizar o reducir su plan de comidas después de la hora límite del miércoles a las 12 pm, los cambios se aplicarán a la entrega de la semana siguiente. Lamentablemente, no es posible modificar el plan de comidas de la semana en curso después de la hora límite.
Tiempo previo al corte (antes del miércoles a las 12 pm): Puedes modificar la configuración de tu plan, incluidos los objetivos, el sexo y otros parámetros de tu calculadora, a través de tu cuenta del panel de control antes del miércoles a las 12 pm. Los cambios realizados dentro de este plazo se reflejarán en tu próxima entrega.
Después de la hora límite (después del miércoles a las 12 h): Si necesita ajustar la configuración de su plan después de la hora límite del miércoles a las 12 pm, las actualizaciones se aplicarán a la entrega de la semana siguiente. Lamentablemente, los cambios en el plan de la semana en curso no podrán realizarse después de la hora límite.
En el desafortunado caso de que le roben la bolsa, le ofrecemos un OFF del 50% sobre el coste de sustitución de una bolsa nueva. Esta política pretende aliviar las molestias y garantizar que siga recibiendo sus comidas sin retrasos significativos ni costes adicionales.
Error del cliente: Si una entrega fallida se debe a un error del cliente, como facilitar una dirección incorrecta, no proporcionar las instrucciones de entrega necesarias o solicitar un cambio de última hora en el día o la dirección de entrega, se aplicarán las siguientes tarifas:
Bolsa recuper ada: Si se recupera la bolsa, se aplicará una tarifa de 7 $ por la nueva entrega. Esta tarifa cubre los costes adicionales de manipulación y transporte.
Bolsa irrecuperable: Si la bolsa no puede devolverse a nuestras instalaciones, ofreceremos un descuento del 50% sobre el coste de una nueva bolsa para cubrir los gastos de preparación y entrega de una nueva bolsa.
Si recibe una cantidad incorrecta de comidas o una selección incorrecta de comidas, organizaremos una nueva entrega para rectificar el error sustituyendo los artículos incorrectos o que falten. Su satisfacción es nuestra prioridad, y nos esforzamos por garantizar que su pedido cumpla siempre con sus expectativas.
Antes del envío: No se le cobrará por cambiar la dirección de entrega antes de que se envíe su bolsa. Esto permite flexibilidad en sus planes y garantiza que sus comidas se entreguen en el lugar correcto.
Post-Expedición: Si la dirección de entrega se cambia después del envío y el conductor son 2 millas radio de cambio, no se aplicará ningún cargo. De lo contrario, se aplicará una tarifa de 7 $. Esta tarifa cubre los esfuerzos logísticos adicionales necesarios para redirigir la entrega.
Envío posterior sin posibilidad de devolución: Si se cambia la dirección de entrega después del envío y el conductor no puede devolver la bolsa, se aplicará un cargo del 50%. Esta política ayuda a cubrir los costes asociados a la preparación y entrega de una nueva bolsa en la dirección actualizada.
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